DFV: Niedrige Materialkosten stabilisieren Ertragssituation
Gesunkene Rohstoffpreise bescherten Deutschlands Fleischer-Fachgeschäften im vergangenen Jahr trotz Umsatzrückgangs ein schmales Ertrags-Plus. Nach vorläufigen Erhebungen des Deutschen Fleischer-Verbands musste ein durchschnittlicher Betrieb des Fleischerhandwerks 2009 einen Umsatzrückgang von knapp 1,0 Prozent hinnehmen.
Aufgrund der deutlich gesunkenen Schlachtvieh- und Rohstoffpreise konnte sich die Ertragssituation hingegen leicht verbessern. Im Jahresdurchschnitt erzielte ein mittelgroßes Fleischer-Fachgeschäft, in der Umsatzgröße zwischen 500.000 und 750.000 € ein Betriebsergebnis von 13,7%. Dies ist eine Steigerung um 0,9 Prozentpunkte gegenüber dem Vorjahreswert. Der Materialeinsatz ist im selben Zeitraum von 45,8 auf 43,4 gesunken, die Personalkosten blieben im Vergleich zu 2008 annähernd konstant.
Quelle:
Deutscher Fleischer Verband - Pressemitteilung vom 04.03.2010
Das Lebensmittelrecht
Das Lebensmittelrecht
Das Lebensmittelrecht ist eines der dynamischsten Rechtsgebiete. Hierfür bürgt der sowohl auf deutscher als auch auf europäischer Ebene von Lebensmittelskandalen und der Idee umfassenden Verbraucherschutzes getriebene Gesetzgeber. Besondere Herausforderungen stellen sich für Unternehmen dort, wo es ökonomisch am spannendsten ist: Nahrungsergänzungsmittel, Diätetika, Functional Food & Co. bieten weitaus lukrativere Margen als Lebensmittel des allgemeinen Verzehrs. Erkaufen müssen sich Vertreiber solcher gesundheitsbezogenen Lebensmittel diese Vorteile allerdings mit erheblichen Rechtsunsicherheiten bei der Abgrenzung insbesondere gegenüber Arzneimitteln. Und nicht zuletzt die Health Claims Verordnung sorgt im Bereich Nahrungsmittelrecht für zusätzliche Einschränkungen, deren volle Tragweite heute noch gar nicht absehbar ist.
Unsere Beratungsleistungen
Wir beraten Sie umfassend, insbesondere zu folgenden Themen:
- Prüfung der Vertriebsfähigkeit von Lebensmitteln, insbesondere Nahrungsergänzungsmitteln, Diätetika, Gen Food und Functional Food
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Rechtsanwalt Dr. Florian Meyer
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